25 minutes
4 personnes

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Novembre
Velouté de butternut

Ingrédients  
  • 1 courge butternut
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 100 g de crème fraîche
  • Sel, poivre, muscade, graines de sésame
Préparation  

• Étape 1 :
Laver, éplucher et tailler le butternut en gros cube. Couper grossièrement l’oignon.

• Étape 2 :
Dans une casserole, faire revenir l’oignon et le butternut dans un fond d’huile.

• Étape 3 :
Recouvrir d’eau bouillante, juste au-dessus des légumes. Laisser cuire et vérifier la cuisson du butternut avec la pointe du couteau.

• Étape 4 :
Monter la crème, assaisonner avec sel, poivre et graines de sésame.