30 minutes
4 personnes

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Janvier
Velouté de pommes de terre, feuilletage croquant de radis et navet, sorbet pomme

Ingrédients  
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 100 g de radis
  • 100 g de navets
  • 50 g de maïzena
  • Crème, sel, poivre
  • Sorbet pomme
Préparation  

• Étape 1 :
Pour le velouté, éplucher et cuire les pommes de terre dans l’eau. Ajouter la maïzena, puis la crème fraîche, assaisonner et mixer.

• Étape 2 :
Pour le feuilletage, laver et tailler vos légumes en fines rondelles. Étaler la pâte feuilletée et disposer vos légumes, cuire à 180°.

• Étape 3 :
Disposer le sorbet pomme. Déguster.