20 minutes
4 personnes
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Juillet
Gaspacho au melon, abricot et feta
Ingrédients
- 1/2 melon de taille moyenne
- 6 abricots mûrs
- 1/2 jus de citron
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 60 g de feta
- sel et poivre
Préparation
Etape 1 :
Laver les abricots, les dénoyauter et les découper en morceaux.
Etape 2 :
Couper le melon en dés.
Conserver une jolie tranche.
Etape 3 :
Mixer melon, abricot avec un filet d'huile d'olive et un peu de jus de citron
Etape 4 :
Assaisonner en sel et poivre
Etape 5 :
Verser dans des verres et répartir sur le gaspacho des petits cubes de melon et de feta.
Servir frais !
Source : Happy Papilles