10 minutes
6 personnes

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Avril
Quiche aux asperges

Ingrédients  

Les asperges sont belles en ce moment, c'est la pleine saison !
Profitez-en pour préparer cette délicieuse quiche aux asperges. Vertes ou blanches, c'est comme vous voulez !
 

  • 1 disque de pâte brisée

  • 500 g d'asperges

  • 2 œufs

  • 20 cl de crème

  • Parmesan ou fromage râpé

  • Herbes aromatiques

  • Sel, poivre

Préparation  
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Éplucher les asperges, coupez la partie dure puis les disposer sur une plaque allant au four. Les arroser d'un filet d'huile d'olive, les saler et les enfourner durant 20 minutes environ. Vous pouvez également les faire cuire à l'eau ou à la vapeur.
  • Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte. La piquer et l'enfourner à blanc durant 10 minutes.
  • Couper les asperges en morceaux, les disposer sur le fond de tarte
  • Préparer l'appareil à quiche : mélanger les œufs et la crème. Saler, poivrer puis ajouter les herbes aromatiques.
  • Verser la préparation dans le moule, saupoudrer de fromage et enfourner pour 20 à 25 minutes supplémentaires.