• Laver les épinards.

• Émincer les oignons et les faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive et des herbes de Provence.

• Rajouter les épinards et les gousses d’ail pressées, laisser cuire quelques minutes. Egoutter, les épinards rendent beaucoup d'eau.

• Saler, poivrer.

• Dérouler le fond de tarte et à l’aide d’un emporte-pièce, découper vos tartelettes.

• Étaler de la crème de soja qui se tient bien (ou de la crème fraiche) sur les cercles de pâte, disposer la préparation aux épinards, parsemer d’emmental râpé.

• Mettre au four une trentaine de minutes à 180°.

Nous vous conseillons si vous aimez, de rajouter quelques morceaux de fromage de chèvre à la place de l'emmenthal, c'est délicieux !

Source : les recettes proposées par les enfants de l’accueil de loisirs de l’écolothèque.